Champiñones al ajillo

Una de las más típicas tapas españolas, champiñones, ajo, perejil, aceite y sal gorda.

Receta de champiñones al ajillo

Ingredientes para preparar champiñones al ajillo

  • 400 gr de champiñones enteros
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 ramito de perejil
  • Sal gorda

¿Cómo preparar champiñones al ajillo?

  • Retirar de los champiñones la parte de la tierra, y eliminar el tallo (puedes quitarlo o cortarlo al ras de la cabeza). Limpiar con un paño los champiñones o labarlos y secarlos, el caso es que no quede tierrita ni estén húmedos.
  • En un mortero echamos los ajos picados y el perejil, y lo machamos bien hasta que quede todo bien triturado. Añadimos al machado aceite de oliva y lo removemos bien.
  • En una plancha o sartén de parrilla (de la que tiene canales para que escurra el caldo) ponemos los champiñones con la parte del tallo mirando para arriba. Echamos en el centro de los champiñónes un poco del aceite con el machado, lo sazonamos y lo dejamos que se dore bien. Una vez bien dorados los vamos dando la vuelta, los rociamos con un poco más de aceite y sal, los dejamos que se doren por debajo y los ponemos en una fuente listos para comer.

Comentarios sobre champiñones al ajillo

  • Gracias de verdad por la tapa, me gusta la tradicion

    Comentario de betzabet el 08-07-2009
  • La voy a probar hoy mismo, gracias.

    Comentario de paula g el 06-06-2010